Arroz Doce sem Ovos - Companion


Bem, se ainda não sabem, eu ADORO Arroz Doce! Sempre foi uma das coisas que eu mais gostei desde nova. Casamentos, festas e batizados tinham que ter arroz doce, senão já não era festa para mim. Fiz este para levar para um almoço de família e ele andou a passear de carro… O que sobrou, voltou para casa porque aqui há mais gulosos, e só aí é que eu tirei as fotos, porque de manhã não houve tempo, nem sequer para o decorar… Foi tudo meio à pressa, mas ficou muito bom, certamente que vou fazer uns ajustes, mas não deverá ser nada de especial.

Lanche Escolar #21


Sugestão de lanche para o dia de hoje… Fatias de Kiwi + Bolinho de Laranja Inteira + Água… Tão bom que também quero para mim. Este bolinho é mesmo uma maravilha. Eu até comia 2… Mas não posso. Tenho que me conter. O bom é que fiz uma boa quantidade.

Farófias com Creme - Companion


Mas que saudades tinha eu de umas farófias! Acho que é mais do creme e da canela, mas enfim… A combinação é uma pequena tentação. Desta vez decidi utilizar o robot de cozinha, para ver se as claras ficavam mesmo boas… e ficaram! Esta receita rende mais ou menos uma clara por pessoa. Por isso já sabem, se quiserem fazer para mais pessoas é só aumentar proporcionalmente as quantidades e os tempos, tanto no modo manual, como no robot de cozinha.

Dourada Assada com Batatas Crocantes - Borner


Peixinho assado no forno é uma daquelas refeições de conforto, que não dá trabalho nenhum a preparar e em poucos minutos temos ali uma delícia pronta a devorar! Gosto de o confecionar naqueles dias em que estamos todos juntos para almoçar. Desta vez, contei com a ajuda do meu novo cortador para dar vida às batatas. Adorei esta primeira experiência. Um utensílio super fácil de usar e que proporciona diferentes formas de saborear os alimentos!

Frango Assado com Ovos Mexidos & Fruta


Há dias para matar as saudades das festas de verão comprei um frango assado para o jantar. Os piquenos apesar de não comerem muito, adoram! Mas acabou por sobrar um bocado e para que não se estragasse, no dia seguinte decidi que o que sobrou ia fazer parte do meu pequeno-almoço. Adorei! Há dias assim, como só jantamos em casa, lá vou eu aproveitando o que sobra do dia anterior para começar o dia, depois da minha chávena de água morna... Umas vezes simples, outras com umas gotas de sumo de limão (Geralmente quando na noite anterior como algo doce ou faço uns disparates na alimentação)

Bolinhos de Laranja Inteira Passo-a-Passo


Em tempo de laranjas, vamos lá fazer um bolinho com elas. O melhor mesmo é fazer em versão mini, para facilitar os lanches lá de casa… É só pegar e embrulhar… Para o Pappy, para a Nina… A mãe e o Tété é só pegar, porque comem mesmo em casa…

Este bolinho anda espalhado pela net e eu lá decidi experimentar também usar uma laranja inteira… Assim não se desperdiça nada. E eu que adoro laranjas, estas nem têm caroços… Ficaram uma maravilha estes bolinhos.

Conjunto de Marcador de Livros + Porta Chaves em Feltro Personalizado


Um pedido de um marcador de livros mais um porta-chaves para uma pessoa que gosta muito de azul. Um trabalho todo manual à minha “escolha”… Espero que quem tenha recebido, tenha gostado da combinação/conjunto. Foi um gosto fazer este miminho.

Tostas com Queijo Fresco e Frutos Secos



Hoje não trago nenhuma receita, apenas venho partilhar um dos meus variados pequenos-almoços. Há dias em que apetece comer mais, outros nem tanto… Este simples pequeno-almoço foi seguido de um cafezinho para despertar… Adoro frutos secos e esta combinação foi muito agradável. Queijo fresco e tostas... Muito bom!

Arroz Doce Cremoso


O Amor deve ser celebrado todos os dias… Grão a grão…Como a galinha! Mas pronto, já que há um dia para os mais esquecidos, hoje trago um miminho que podem preparar em 45 minutos, que valerá certamente a pena… O Amor deve ser assim… Doce como o Arroz! Feliz Dia de São Valentim!


Ingredientes:
150 g de arroz risotto
200 g de água
1 casca de limão
1 pau de canela
1 pitada de sal
850 ml de leite
150 g de açúcar
canela em pó

Preparação:
Num tacho coloque a água, a casca de limão, o pau de canela e a pitada de sal. Assim que ferver, junte o arroz e deixe cozer até evaporar toda água. Se assim entender, pode desligar o tacho e deixar tapado durante alguns minutos para o arroz abrir bem; caso contrário, vá adicionando o leite aos poucos e mexendo até incorporar os 850 ml de leite. Depois junte o açúcar e deixe ferver novamente mexendo sempre até obter a consistência desejada. Retire o pau de canela e a casca de limão. Coloque num prato de servir e decore a gosto com canela em pó.



Bom Apetite!



Marta

Sopa de Peixe e Delícias do Mar - Companion


Uma sopinha bem cremosa com aquele gostinho especial a coentros. Eu adoro coentros! Então sempre que me lembro de ir apanhar um raminho, aproveito logo para os usar! Ao sábado para o jantar sai quase sempre uma sopinha para aconchegar o estômago, que com este frio, sabe mesmo bem. Para o mini T tenho mesmo que preparar outra coisa qualquer… Continua a insistir a nem querer provar… Assim acabamos por ficar com sopa para mais uma ou outra refeição da noite. Esta ficou mesmo boa!

Coroa Folhada de Queijo e Bacon


Uma sugestão simples e colorida para celebrar o Carnaval. Uma coroa para os Reis do Carnaval! Rápida a fazer e a comer. Para variar um bocadinho as pizzas que se fazem cá por casa. O sabor é idêntico, muda o formato e o tipo de massa.  

Pãezinhos Doces com Pepitas de Chocolate Passo-a-Passo


Naqueles dias mais frios, só me apetece por a mão na massa!!! Lareira acesa, ligar o forno e miminhos para o lanche. Quem gosta mais do que eu, são mesmo os mais pequenos lá de casa, ansiosos por provarem o resultado final… e se mete chocolate então é que não me largam mesmo… Ou querem ver o que está no forno… ou querem comer a massa… uma animação!

Porta-Chaves Personalizado


Quando o vento sopra favorável, a inspiração vem. Fiz este porta-chaves para oferecer a uma pessoa especial. Como sei que ela gosta de luas, decidi fazer-lhe uma surpresa. Gostou tanto que decidiu não usar o porta-chaves, não fosse ele estragar-se!

Tostas com Queijo Fresco


Hoje trago uma sugestão, que pode servir como entrada, lanche, pequeno-almoço, ou quando temos um ratinho a roer!!! Mas nem sempre é fome! O melhor quando isso acontece é bebermos um copo de água… Se passar, afinal não era fome… Se se mantiver é melhor comer qualquer coisita!!!

Arroz de Bacalhau com Feijão - Companion


Eu sou bastante apreciadora de um arroz acabadinho de fazer e ainda com aquele molhinho bem especial. Gosto e então para o poder comer assim no ponto certo tenho mesmo que esperar que já todos estejam em casa… Sim porque isto de ter que esperar por alguém para alguma refeição, faz com que certos pratos passem do ponto…

Waffles Fofinhos com Canela


Tenho lá em casa uma menina que anda sempre a pedir waffles. Quando não são waffles, são bolachinhas. De vez em quando, lá lhe faço a vontade, porque têm que ser as que ela gosta!!! Nada daquelas com ingredientes estranhos… É que nem quer provar! Desta vez teve sorte e saíram uns bem fofinhos!  


Ingredientes:
150 g de farinha
1 c. (de sopa) de açúcar
1 c. (de chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 ovo
250 ml de leite
1 c. (de sopa) de óleo
Canela em pó

Preparação:
Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. À parte, bata o ovo com o leite e o óleo. Junte à mistura de farinha, mexendo com uma vara de arames, até obter uma massa lisa e sem grumos. Entretanto, ligue a máquina para fazer waffles. Quando a máquina atingir a temperatura adequada, pincele com um pouco de óleo. Deite uma porção de massa até preencher toda a forma. Deixe cozer até ficarem dourados a gosto. Repita a operação até a massa terminar. Coloque-os a arrefecer por cima de uma grelha para ficarem estaladiços. Sirva polvilhados com canela em pó.


Bom Apetite!



Marta


Mousse de Chocolate - Companion


Lá por casa tenho uns apreciadores de mousse de chocolate muito exigentes. Nunca consigo agradar a todos. Um gosta da mousse mais líquida, o outro dela mais dura… Cá eu gosto… Desde que seja doce e me saia bem… Este fim-de-semana decidi experimentar fazer esta receita adaptando-a ao meu robot de cozinha, acrescentando mais um ovo, para render mais um bocadinho e usar creme vegetal e manteiga em simultâneo. Aproveitando que o dia dos Namorados está quase a chegar, aproveitei para decorar a mousse a preceito e assim celebrámos o Amor, que deve ser celebrado todos os dias!


Ingredientes:
135 g de chocolate de culinária
35 g de manteiga
35 g de creme vegetal
4 ovos
4 c. (de sopa) de açúcar
1 pitada de sal

Preparação:
Derreta o chocolate partido em pedaços, com a manteiga e o creme vegetal em banho-maria. Envolva bem e deixe arrefecer ligeiramente. Separe as gemas das claras. Bata muito bem as gemas com o açúcar. Junte depois a mistura de chocolate. Bata as claras em castelo firme com uma pitada de sal. Adicione as claras batidas ao preparado de chocolate com movimentos suaves. Distribua por taças e leve ao frio até ao momento de servir.  


Preparação na Companion:
Acessório batedor
Coloque as claras e a pitada de sal.
Velocidade: 7
Tempo: 3 minutos e 30 segundos
(Sem tampa de vapor)

Retire da taça e reserve.
Lave a taça e o acessório batedor.

Parta o chocolate em pedaços.
Lamina picadora
Coloque o chocolate na taça.
Toques no Turbo até picar grosseiramente o chocolate.

Acessório batedor
Junte a manteiga e o creme vegetal.
Velocidade: 6
Temperatura: 80º
Tempo: 4 minutos

Adicione açúcar e gemas.
Velocidade: 8
Tempo: 2 minutos

Envolva com uma colher, delicadamente o preparado nas claras reservadas. Divida por tacinhas e leve ao frio antes de servir. Decore a gosto.


Nota:
Esta quantidade rendeu 5 tacinhas, se quiserem mais, terão que dobrar a receita, ou fazer uma quantidade proporcional! 1 ovo está para x gramas… 6 ovos estão para y gramas… É mais ou menos isto eu costumo fazer com algumas receitas, pelo menos as que levam ovos! As galinhas andam numa fase menos boa e não será por isso que não fazemos um docinho caseiro…


Bom Apetite!



Marta


Arroz de Cenoura e Coentros com Rissóis Caseiros


Ultimamente comecei a fazer rissóis caseiros… Uma grande aventura, que desde que tenho o robot de cozinha me aventurei a fazê-los. Estou a adorar as experiências. Já saíram com salsicha, ketchup e mostarda; queijo e fiambre, entre outras variações. Hoje trago-vos um arroz de cenoura salpicado com coentros que é um dos meus acompanhamentos preferidos para os rissóis. Esqueci-me foi de mostrar o interior… Que era de queijo e fiambre… Num próximo post trago a receita que tenho usado para fazer os rissóis e as respetivas fotos.

Galette des Rois Passo-a-Passo


Confesso que há uns anos atrás confecionei uma galette, mas acabei por não a fotografar, porque a coisa não correu assim tão bem. O sabor era ótimo, mas uma parte do recheio decidiu fugir da massa… Quem me mandou a mim não fechar bem a massa? No entanto, ficou a vontade de um dia repetir a experiência, para ver se era melhor sucedida. Aproveitei um daqueles fins de semana em que chovia lá fora e fui para a cozinha cheia de coragem para que desta vez corresse bem. Mesmo assim foi por um triz… Ah! Ah! Ah! Estive a inspecionar a massa depois de cozida… Valeu a pena todo o esforço… É uma receita boa para comer em qualquer altura do ano…

Menina Jornalista SIC - EVA



Mais um pedido personalizado, que eu tive todo o gosto em tentar reproduzir, dentro das minhas capacidades e da descrição que me foi feita… Um miminho de uma mãe para uma filha… Espero que tenham gostado do meu trabalho. 

Bifinhos de Perú com Cogumelos e Coentros


Uma vez por semana comem-se lá por casa as tão ansiadas batatas fritas… Parecem de compra, mas na verdade não são, foram cortadas com uma mandolina, e são as preferidas das crianças. Desta vez acompanharam uns bifinhos de perú com cogumelos...

Aba de Entrecosto Estufada com Massa - Companion


Eu adoro entrecosto para grelhar, mas há sempre umas partes mais tenrinhas que eu gosto de comer de outras formas. Esta é uma delas. É uma graça ver o mini chef cá de casa a espalhar coentros também pelo seu prato... Um verdadeiro mimo. Sempre que há qualquer coisa para polvilhar ele também faz questão de o fazer... Qualquer dia é vê-lo a fazer empratamentos!!! Espero que apreciem esta minha sugestão.

Panquecas de Coco e Alfarroba


Umas panquecas escuras para tentar enganar as crianças… Assim que olham para elas pensam logo que são de chocolate… Tenho uma menina aqui em casa que antigamente adorava coco… agora, só de sonhar que alguma coisa pode ter coco, nem quer provar… seja o que for… Mas não se passou só com isso… Agora também é anti fruta cristalizada… Entre outras coisas… Enfim…

Resumindo, sobraram mais panquecas para mim!

Arroz de Atum com Ovo Escalfado - Companion


Andava a namorar esta receita há já algum tempo. Gosto de arroz com atum simples, mas um arroz com atum malandrinho com um ovo escalfado e um molhinho, também me parece muito bem! Eis que lá me decidi e preparei esta maravilha. Obrigada Karla por esta deliciosa partilha! Fiz umas pequenas alterações usando o que tinha lá por casa.

Canja de Miúdos na Panela de Pressão


Já não fazia há tanto tempo uma canjinha de miúdos. E estes eram caseiros! Que bom! Ficou mesmo boa a minha canjinha. Aproveitei para dar uso à minha panela de pressão e poupar assim no gás. Uma carne tenrinha em pouco mais de 15 minutos. Foi mesmo uma boa escolha.

Creme de Amêndoa Passo-a-Passo


Fiz este creme para fazer uma receita especial, que partilharei em breve, mas também pode ser uma boa opção para rechear ou cobrir um bolo de aniversário, bastando para isso aumentar as quantidades. Fica a dica.

Porta-Chaves Personalizado


Oh Mãe! Eu também quero um porta-chaves! Fazes um para mim? Posso pintá-lo? Vá lá!?! E a mãe lá fez, a filha pintou e a mãe terminou. Que bonito ficou! Ah! Ah! Ah! Se não for eu a gabar-me… Sai assim mais um modelito, desta vez ao gosto da filhota! Não pode ser só para os outros.

Vela da Vida - Matilde


Mais um desafio aceite… Criar uma vela da vida para a Matilde! Após algumas propostas, acabou por ficar a moldura idealizada pela cliente… Nem sempre é fácil ir de encontro aos gostos pessoais… Há dias menos inspiradores e quando não se conhece quem está do outro lado, torna-se mais difícil acertar… No fim de tudo definido, ficou uma verdadeira ternura, não acham? 

Aletria sem Ovos - Companion


Se há coisa que agora todos gostam lá em casa é aletria… Para além da canela que todos apreciam, estão sempre ansiosos para ver quem é que come a última parte… Eu sou uma delas! Desta vez fiz apenas meia dose e aproveitei também para utilizar açúcar amarelo, já que não ia juntar ovos, era para ficar com uma cor mais amarelinha.

Solha Frita com Batatas e Grelos Cozidos


Veio-me parar às mãos um saquinho com grelos já escolhidos, prontos a confecionar. Eu, para que não se estragassem, decidi fazê-los logo no dia seguinte para o almoço, acompanhando assim um peixinho frito que eu gosto muito. Foi um acompanhamento fantástico, para uma refeição muito saborosa e rápida de confecionar. O mais piqueno que ao princípio não queria almoçar (birra do sono… ou outra qualquer) lá decidiu vir depois petiscar para o meu colo… Peixe, batatas,… Os verdes é que não são muito a cara dele… Tem dias!

Puré de Maçã com Canela


Acho que já tive oportunidade de dizer por aqui, que esta é uma sobremesa muito apreciada cá em casa, tanto por miúdos como por graúdos. Como podem ver pelas fotos, as maçãs que apanhámos durante o ano passado já começam a ficar com sinais do tempo e de vez em quando lá sai um miminho, que parece doce, é doce, mas na realidade não leva açúcar! Até já tenho um mini chef que gosta de triturar a maçã… Sempre que me vê ir buscar maçãs, vai logo buscar a varinha mágica! Eh! Eh!

Creme de Pasteleiro Passo-a-Passo


Tenho muita preguiça em fazer este creme, mas ele é tão bom e tão fácil de fazer, que é mesmo preguiça… Desta vez, enchi-me de coragem, sim, porque é preciso e até fiz um pequeno passo-a-passo. Esta é apenas uma das receitas que faço, já tenho outras aqui pelo blog, onde vão variando as quantidades/ingredientes, mas resumindo, são todas boas.

Porta-Chaves Personalizado


E porque a pipoca queria oferecer um miminho à sua professora, lá saiu um porta-chaves à última da hora… Sai à mãe! Tantos dias para fazer alguma coisa, mas falta o melhor, que é a inspiração! Sem ela, acreditem que não sai mesmo nada… Espero que tenha gostado! Ficou meio rústico, mas pronto, é um artigo artesanal e único.

Entrecosto Grelhado com Batatas Cozidas e Grelos - Borner


Agora que há muitos grelos, há que aproveitar e fazer uma refeição bem saborosa, para uma refeição onde nos sentamos todos juntos à mesa!

Medalhões de Peru com Cornucópias de Bacon


Porque lá em casa temos estrelinhas que brilham todos os dias, mesmo quando fazem birras, de vez em quando merecem uns miminhos e para um jantar de domingo decidi usar as formas que tenho lá por casa e dar forma às batatas, aos simples bifes de perú, ao bacon… Foi uma animação! O pequeno T adora salpicar tudo com coentros… Temos artistas.

Bacalhau com Natas e Broa - Companion


Esta foi uma daquelas receitas que me cativou pela foto. Ao desfolhar a Teleculinária Top 100 – Receitas 2017, o meu olhar ficou parado a admirar a foto e a pensar como seria boa esta receita… Uma das muitas variantes de bacalhau com natas, é certo, mas não descansei enquanto não a fiz… Ficou mesmo muito boa. A repetir mais vezes. O mais piqueno comeu tudo sozinho com a mão dele… e até provou o tomate da salada… As folhas verdes é que ainda não jogam na cor dele!

Empadão de Atum com Cogumelos e Sementes de Sésamo


Adoro estas refeições de ir ao forno! Sim suja-se um bocadinho de loiça, mas enquanto estão no forno, podemos sempre ir fazendo outras coisas, bastando ir deitando o olho de vez em quando para ver se está a ficar bom. Chamamos a tropa para vir almoçar e ficam todos contentes, porque cheira muito bem na cozinha! Vivam as refeições de forno!

Dourada Assada com Batatas com Sementes de Sésamo e Alecrim



Peixe com batatinhas… e que boas que elas estavam… Oh Mãe tira a pele! Oh Filho isso come-se tudo… Olha aqui! O piqueno não estava nada convencido e lá lhe tentei mostrar que eram boas assim. Ele até nem era esquisito… Mas agora é por demais… Acho que aprendeu com a irmã… Não gosto disto, não gosto daquilo. Ainda no verão passado ele comia frango assado que era uma maravilha… Ia tudo… Agora? É porque tem pele, é porque assim… OMG! Tem paciência Marta!

Enfeite de Pendurar Amor, Saúde e Paz


Este miminho foi feito em forma de agradecimento especial à minha melhor “cliente” do ano de 2017! Afinal de contas, ela é uma das maiores impulsionadoras da minha “criatividade”, se é que assim o posso dizer. Obrigada de coração por tudo! Como sei que gosta deste tipo de peças, foi uma forma de lhe desejar o melhor para 2018.
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