Mousse de Chocolate - Companion


Lá por casa tenho uns apreciadores de mousse de chocolate muito exigentes. Nunca consigo agradar a todos. Um gosta da mousse mais líquida, o outro dela mais dura… Cá eu gosto… Desde que seja doce e me saia bem… Este fim-de-semana decidi experimentar fazer esta receita adaptando-a ao meu robot de cozinha, acrescentando mais um ovo, para render mais um bocadinho e usar creme vegetal e manteiga em simultâneo. Aproveitando que o dia dos Namorados está quase a chegar, aproveitei para decorar a mousse a preceito e assim celebrámos o Amor, que deve ser celebrado todos os dias!


Ingredientes:
135 g de chocolate de culinária
35 g de manteiga
35 g de creme vegetal
4 ovos
4 c. (de sopa) de açúcar
1 pitada de sal

Preparação:
Derreta o chocolate partido em pedaços, com a manteiga e o creme vegetal em banho-maria. Envolva bem e deixe arrefecer ligeiramente. Separe as gemas das claras. Bata muito bem as gemas com o açúcar. Junte depois a mistura de chocolate. Bata as claras em castelo firme com uma pitada de sal. Adicione as claras batidas ao preparado de chocolate com movimentos suaves. Distribua por taças e leve ao frio até ao momento de servir.  


Preparação na Companion:
Acessório batedor
Coloque as claras e a pitada de sal.
Velocidade: 7
Tempo: 3 minutos e 30 segundos
(Sem tampa de vapor)

Retire da taça e reserve.
Lave a taça e o acessório batedor.

Parta o chocolate em pedaços.
Lamina picadora
Coloque o chocolate na taça.
Toques no Turbo até picar grosseiramente o chocolate.

Acessório batedor
Junte a manteiga e o creme vegetal.
Velocidade: 6
Temperatura: 80º
Tempo: 4 minutos

Adicione açúcar e gemas.
Velocidade: 8
Tempo: 2 minutos

Envolva com uma colher, delicadamente o preparado nas claras reservadas. Divida por tacinhas e leve ao frio antes de servir. Decore a gosto.


Nota:
Esta quantidade rendeu 5 tacinhas, se quiserem mais, terão que dobrar a receita, ou fazer uma quantidade proporcional! 1 ovo está para x gramas… 6 ovos estão para y gramas… É mais ou menos isto eu costumo fazer com algumas receitas, pelo menos as que levam ovos! As galinhas andam numa fase menos boa e não será por isso que não fazemos um docinho caseiro…


Bom Apetite!



Marta


5 comentários:

  1. já comia uma tacinha ficou lida essa mousse.
    beijinho

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  2. Oi Marta, bt!
    Ah se eu pudesse pegar uma tacinha dessa p/saborear, hummmm, eu ia adorar!
    Bjsss amiga e continuação de uma bela semana p/vcs

    ResponderEliminar
  3. Ui ui está irresistível, adoro!
    Beijinhos.
    http://www.opecadomoraemcasa.pt/

    ResponderEliminar

Obrigada pelo seu comentário!

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